ข้าวดีสำหรับคุณอย่างไร?

ปัจจุบันมีความสนใจในการจำแนกประเภทอาหารตามดัชนีระดับน้ำตาลในเลือด GI มีวัตถุประสงค์เพื่อวัดความเร็วที่อาหารคาร์โบไฮเดรตถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด. โดยหลักการแล้วอาหารที่มีค่า GI สูงกว่านั้นจะถูกย่อยได้เร็วกว่าอาหารที่มีค่า GI ต่ำกว่า เพื่อให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้น อัตราการย่อยและการดูดซึมได้รับอิทธิพลจากปัจจัยหลายประการ:

- วิธีการปรุงและปริมาณเคี้ยว (ยิ่งเคี้ยวอาหาร ค่า GI ยิ่งสูง)
- การปรุงอาหารหรือการแปรรูป (การสีจะเพิ่มค่า GI)
- ลักษณะและปริมาณคาร์โบไฮเดรต
- ส่วนประกอบอาหารอื่นๆ (การมีไขมันและโปรตีนมีแนวโน้มทำให้ค่า GI ลดลง)
- ลักษณะของแป้ง (เช่น อัตราส่วนของอะมิโลสต่ออะมิโลเพคติน)
- การเปลี่ยนแปลงส่วนบุคคล เมื่อรับประทานอาหารชนิดเดียวกัน ค่า GI ของแต่ละบุคคลอาจเปลี่ยนแปลงได้ 50%
- การรับประทานอาหารที่มีค่า GI ต่ำ หมายความว่าพลังงานที่ปล่อยออกมาจากอาหารจะช้าลง และทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น!

ฮัตสึกะ เกนไม (หรือข้าวกล้องงอก) คือข้าวกล้องญี่ปุ่น (ญี่ปุ่น) ที่ไม่ขัดสี ซึ่งได้รับอนุญาตให้งอกเพื่อเปลี่ยนรสชาติและเพิ่มระดับสารอาหาร เช่น กรดแกมมา-อะมิโนบิวทีริก (GABA). ฮัตสึกะ เกนไมมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มกว่าข้าวกล้อง มีรสถั่วมากกว่าและมีค่า GI ต่ำกว่า ข้าวงอก (GABA) เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เกิดขึ้นใหม่ โดยแช่ข้าวกล้องธรรมดาในน้ำอุ่นก่อนหุง การอาบน้ำอุ่นทำให้เกิดการงอกหรือการแตกหน่อ ซึ่งจะช่วยกระตุ้นเอนไซม์ของข้าวให้ผลิตสารอาหารมากขึ้น. หนึ่งในสารอาหารเหล่านี้คือสารเคมีในสมองที่สำคัญ GABA (ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมข้าวกล้องงอกจึงเรียกว่า "ข้าว GABA") และการศึกษาทางวิทยาศาสตร์บางชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารที่อุดมด้วยข้าวกล้องงอกสามารถปรับปรุงการทำงานของการรับรู้ และการศึกษาอื่นๆ พบว่า มันยังสามารถทำหน้าที่เป็นยาต้านเบาหวานได้อีกด้วย

เรามี ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับข้าว GABA และเราจำหน่ายหม้อหุงข้าวซึ่งทำให้การหุงข้าว GABA เป็นเรื่องง่าย (รอบการปรุงอาหารรวมถึงการแช่ไว้ล่วงหน้าแบบพิเศษ) ซึ่งได้แก่ Fuji และ Bamboo หม้อหุงข้าวระบบทำความร้อนเหนี่ยวนำ (IH) NS-YSQ10 และ NS-YSQ18.