เมื่อเปิดข้าวแล้วควรเก็บในที่ เย็น, แห้ง วางไว้ให้แน่น ภาชนะปิด ที่ป้องกันฝุ่นได้ ความชื้น และสารปนเปื้อนอื่นๆ

ลองซื้อข้าวสารที่มีซิปล็อกชนิดใดชนิดหนึ่งดู หากไม่มีถุงดังกล่าว คุณสามารถใส่ถุงในถุงซิปล็อกขนาดใหญ่กว่าและไล่อากาศออกจากถุงให้ได้มากที่สุด หากจะเก็บไว้เป็นเวลานาน ควรเลือกใช้ภาชนะแก้วที่แข็งแรงกว่าหรือพลาสติกคุณภาพดี (เกรดอาหาร) หากข้าวไม่ได้รับการเก็บรักษาอย่างถูกต้องอาจส่งผลต่อความปลอดภัยและรสชาติของข้าวได้ ข้าวต้องการอากาศเพื่อหายใจเพื่อรักษารสชาติและเนื้อสัมผัส ดังนั้นกล่องข้าวแบบเพาโลเนียจึงสามารถนำมาใช้เพื่อให้อากาศถ่ายเทและควบคุมความชื้นได้

เริ่มต้นด้วยการใส่ใจวันที่บนบรรจุภัณฑ์. หากเก็บรักษาอย่างถูกต้อง ข้าวสารดิบสามารถอยู่ได้นานถึง 1 ปีเลยทีเดียว ในความเป็นจริงแล้วธัญพืชบางชนิด เช่น ข้าวบาสมาติ มีอายุมากกว่า และผู้คนก็ยอมจ่ายเงินเพิ่มสำหรับธัญพืชชนิดนี้ เนื่องจากสามารถดึงกลิ่นและรสชาติออกมาได้

หากคุณสามารถเก็บข้าวไว้ใกล้กับผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นแรง เช่น โป๊ยกั๊ก กระเทียม ใบกระวาน หรือทั้งสามอย่างรวมกัน เพราะสิ่งเหล่านี้สามารถขับไล่แมลงได้ตามธรรมชาติ ศัตรูพืช เช่น ด้วงงวงข้าว (แมลงขนาดเล็กสีแดงหรือสีน้ำตาล) มักชอบเข้าไปในข้าวและขยายพันธุ์ การเก็บเมล็ดข้าวไว้ในภาชนะที่ออกแบบมาเป็นพิเศษพร้อมสารขับไล่แมลงจากธรรมชาติหรือแม้แต่ในตู้เย็นจะช่วยป้องกันไม่ให้แมลงเข้ามาได้ (ดูด้านล่าง)

สุดท้ายนี้จำไว้ หมุนสต๊อก ให้ใช้ถุงข้าวสารเก่าก่อนและแช่แข็งข้าวสารเท่านั้น (ดูด้านล่าง) เป็นทางเลือกสุดท้าย