ชามด้านในของหม้อหุงข้าว

ชามมักประกอบด้วยหลายชั้นเพื่อให้มีความทนทาน แข็งแรง การนำความร้อน มีความยืดหยุ่น หรือแม้แต่เพิ่มรสชาติให้กับข้าว อย่างไรก็ตามชั้นที่สำคัญที่สุดของหม้อหุงข้าวด้านในคือการเคลือบด้านใน นี่คือชั้นที่จะสัมผัสกับข้าวของคุณ ดังนั้นคุณจึงต้องการให้ข้าวมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หม้อหุงข้าวธรรมดามักมีชามที่บางธรรมดา อลูมิเนียม ด้วยการเคลือบสารกันติดเช่น เทฟลอน หรือคล้ายกัน แม้ว่าสารเคลือบกันติดจะป้องกันการติดได้ดีมาก แต่บางคนก็มีปัญหากับสารเคมีที่ใช้ในการเคลือบ

แล้วคุณก็สามารถมีได้ เหล็กกล้าไร้สนิม ชามด้านในซึ่งช่วยลดโอกาสในการปนเปื้อนสารเคมีได้ดีเยี่ยม อย่างไรก็ตาม สแตนเลสที่ร้อนนั้นเข้ากันไม่ได้กับข้าวเลย มักจะทำให้เกิดคราบเหนียวไหม้จนยากต่อการเอาออก (ลองนึกถึงกาวสิ!)

ชามอื่นๆก็มีได้ เซรามิค เคลือบชั้นในทับทับชั้นอื่นๆ การเคลือบเซรามิกเหล่านี้ใช้ซิลิกาเฉื่อยธรรมดาซึ่งมีนาโนติดอยู่ที่ชั้นย่อย หากใช้อย่างถูกต้อง ชั้นเซรามิกจะมีความทนทานสูง มีสุขภาพดีมาก ทำความสะอาดง่ายมากและเป็นทางเลือกที่ดีกว่ามากแทนการเคลือบสารกันติดด้วยสารเคมี ประเภทสุดท้ายที่เราจะพูดถึงในที่นี้คือวัสดุธรรมชาติ เช่น วัสดุเซรามิกทำมือบริสุทธิ์ สิ่งเหล่านี้ดีต่อสุขภาพและมีอายุยืนยาว แต่มักจะลดลงด้วยความสามารถในการดูดซับความร้อนอย่างสม่ำเสมอเนื่องจากวัสดุจากธรรมชาติ

สุดยอดหม้อหุงข้าวชามหนึ่งนั่นก็คือ ไฮบริด ทั้งจากวัสดุธรรมชาติแต่มีวัสดุนำความร้อนในตัวเพื่อปรับสมดุลความร้อนที่จ่ายให้กับข้าวในโถ